Agencia ELE conversó con Katty Gonzalez la única empresaria que ha obtenido el permiso durante 7 años para vender en el Festival del Huaso de Olmué. Mira todos los detalles de esta entrevista.
Katty es una mujer limachina oriunda de Viña del Mar. Madre de un hijo la cual tiene 21 años de edad. A los 6 años comenzó a vivir en la comuna del tomate debido a una ruptura familiar. Su madre, al estar sola con su hija, tuvo que emprender un negocio ubicado en la misma comuna.
Al pasar los años Katty fue mamá a muy temprana edad siendo muy joven «debía hacer algo por la vida en mis tiempos libres y empecé vendiendo 30 empanaditas a mano solamente de pino y tan solo los días sábado. Como para abastecer el local de mi mamá acá en Limache», comentó.
Así comenzó Empanadas Katty la marca que posteriormente se convertiría en preparar las empanadas más valoradas de Limache.
Una mujer emprendedora que lleva 14 años vendiendo formalmente empanadas. Nada de esto hubiese sido posible sin el apoyo de su familia que en sus propias palabras. «Tengo una familia un 7. Ellos siempre están apoyando en todas mis ideas», expresó.
Katty posee a la fecha 4 locales, 2 de ellos en pleno centro de Limache ubicados en Avenida Urmeneta #301 diagonal al Parque Brasil. Y los otros dos son camino a Olmué uno en el paradero 7 que es venta de empanadas, pero la mayoría es venta al por mayor. El otro es un restaurant ubicado en el paradero 4 es de comida chilena, también hay servicio de once y por supuesto las infaltables empanadas.
Tiene 30 personas trabajando en sus diferentes locales siendo el de Av. Eastman el que posee más presencia de chilenos. Tener estos 4 locales le ha permitido avanzar como empresaria y a la vez otorgar trabajo a chilenos y extranjeros.
«La verdad ellos necesitan trabajar. Aparte lo hacen bien, son muy cortés para atender», aseguró.
Porque Empanadas Katty tiene tanto éxito
La trayectoria y experiencia que ha conseguido con el tiempo le permitió crear una gran variedad de empanadas que derivan de las más tradicionales a las más exigentes del paladar de los consumidores. Son 16 diferentes tipos de empanadas para degustar y su gran secreto de ellas es la preparación que tienen al mezclar cada ingrediente y hacerlas con amor. «Yo siempre digo que a uno con cariño las cosas le salen super bien», dijo Katty.
Ella sugiere que las más vendidas aparte de las de pino, camarón y mechada y la más extraña es la de chorrillana. La cual contiene lomo vetado, cebolla caramelizada, longaniza y una excelente preparación.
Su compromiso con la capital folclórica
Cabe destacar que, Empanadas Katty ha obtenido durante 7 años la concesión del Festival del Huaso de Olmué y espera obtenerlo por muchos años más.
«Me encanta el Festival del Huaso porque una nos trae mucha clientela porque la verdad es que somos los únicos que vendemos adentro, no hay nadie más que nosotros. Donde hay aproximadamente 5000 personas más de alguna nos prueba nuestras empanadas y es por eso que hemos llegado a tantos clientes», comentó la empresaria.
Al finalizar nuestra entrevista nos cuenta que uno de sus principales objetivos es obtener franquicias y expandirse a nivel nacional. Además, nos invita a que visitemos sus locales y a seguirla en su cuenta de instagram: empanadas_katty.